Eat well sail slow
Camilla Seim, gründer av Sunt grep, var ferdig kostholdsveileder hos oss i 2015 og går nå ernæringsterapi. Hun er et godt eksempel på at det er mulig å starte opp en vellykket praksis allerede etter kostholdsveilederstudiet. Nøkkelen er å bare kaste seg ut i det, stå på hardt, prøve å inngå et samarbeid med kommunen eller andre … Les merBåtprat #6: Camilla Børve Seim
I Måløy fikk vi tak i fersk hvalbiff. Hvorfor spise hval? Hvalkjøtt inneholder en god sammensetning av næringsstoffer. Hval er sjømat, og innehar derfor også mange av de samme helsemessige fordelene som sjømat har. Hvalen er proteinrik, omega-3-rik og inneholder også mye mer vitamin D, vitamin A og jern enn for eksempel storfe (som ligner i … Les merBåtmat #10: Biff fra havet
På Sankthansaften var vi i Kristiansund og fikk hyggelig besøk av dattera til Truls, kjæresten og babyen. Da måtte vi selvfølgelig diske opp med noe ordentlig godt! Vi ville ha lammecarré, men det var ikke så lett å oppspore her. Vi ble til slutt tipset om å dra innom ferskvarebutikken Angus Gaupset, litt utenfor sentrum. Vi … Les merBåtmat #9: Lammecarré på Sankthansaften
Siri Hole Stensson har studert kostholdsveileder og ernæringsterapi hos oss og var ferdig i 2013. Vi stakk innom henne på Geilo for et lite intervju. Hun har fått til mye etter studietiden og har blant annet gründet firmaet Lev Lyst, hvor hun nå jobber fulltid med ernæring og bevisstgjørende selvutvikling. I tillegg holder hun foredrag, matkurs … Les merBåtprat #5: Siri Hole Stensson
Av brosmen vi fikk tak i når vi var i Kalvåg, lagde vi en franskinspirert fiskesuppe. Vi tok utgangspunkt i Bouillabaisse, men lagde vår egen variant. Vi serverte den med nybakt grytebrød med masse godt smør. Bouillabaisse er en fiskesuppe som opprinnelig stammer fra området omkring Marseille i Provence. Det blir alltid benyttet flere slags fisk og eventuelt … Les merBåtmat #8: Fransk fiskesuppe med eltefritt grytebrød
I vakre Kalvåg fikk vi tak i fersk breiflabb og brosme. Vi spiste breiflabben i går kveld og den ga mersmak. Saftig, fast og fersk! Vi marinerte den i rød pesto og serverte den med smørdampede neper, reddiker og sprøstekt spekeskinke. Som alltid brukte vi hovedsakelig økologiske ingredienser (bruk det du finner). Rød pesto Soltørkede tomater … Les merBåtmat #7: Breiflabb med rød pesto og neper
Homlagarden ligger i Hardanger og har hatt økologisk produksjon siden 2007. Vi besøkte Bjørn Brynjolf Pedersen, som driver det som nå er Norges største produksjon av økologisk hvitt kjøtt. Vi ligger dessverre langt bak de fleste vest-europeiske land når det gjelder økologiske produkter. Det er derfor viktig å støtte opp om de produsentene som finnes. … Les merBåtprat #4: Homlagarden
Pizza er NAM! Derfor har vi lenge vært på jakt etter en sunnere variant. Vi hadde lyst til å lage en med surdeigsbunn, men dessverre var det ikke liv i surdeigsstarteren vår lenger. Vi kontaktet Gry Hammer, ekspert på fermentert mat og foreleser ved skolen. Hun var supersnill og sendte oss en starter, poste restante Stavanger, så da … Les merBåtmat #6: Surdeigspizza ala Vagabond
I dag starter regattaen Norgeshus Seilmakeren Doublehanded 2016 og Truls er med sammen med fetteren sin. De seiler en Sweden Yachts 45, samme type seilbåt som Vagabond. Ruta går fra Askøy (Bergen) til Haugesund og tilbake med et kort stopp på 3 timer midt i Smedasundet. 42 seilbåter er med i år. Oppdatert: På grunn av lite … Les merNorgeshus Seilmakeren Doublehanded 2016
I Stavanger var vi så heldige å finne økologiske kyllinghjerter fra Homlagarden på Økologiske Dagligvarer. Vi valgte å bruke hjertene i en deilig risotto. Vi var litt spente på hvordan hjerter ville smake, men det smakte faktisk NYDELIG! Det smakte verken kylling eller innmat – mer som biff! Vi serverte den til familien til Truls … Les merBåtmat #5: Risotto med kyllinghjerter