Båtprat #4: Homlagarden

Homlagarden ligger i Hardanger og har hatt økologisk produksjon siden 2007. Vi besøkte Bjørn Brynjolf Pedersen, som driver det som nå er Norges største produksjon av økologisk hvitt kjøtt. Vi ligger dessverre langt bak de fleste vest-europeiske land når det gjelder økologiske produkter. Det er derfor viktig å støtte opp om de produsentene som finnes. … Les merBåtprat #4: Homlagarden

Båtmat #6: Surdeigspizza ala Vagabond

Pizza er NAM! Derfor har vi lenge vært på jakt etter en sunnere variant. Vi hadde lyst til å lage en med surdeigsbunn, men dessverre var det ikke liv i surdeigsstarteren vår lenger. Vi kontaktet Gry Hammer, ekspert på fermentert mat og foreleser ved skolen. Hun var supersnill og sendte oss en starter, poste restante Stavanger, så da … Les merBåtmat #6: Surdeigspizza ala Vagabond

Båtmat #5: Risotto med kyllinghjerter

I Stavanger var vi så heldige å finne økologiske kyllinghjerter fra Homlagarden på Økologiske Dagligvarer. Vi valgte å bruke hjertene i en deilig risotto. Vi var litt spente på hvordan hjerter ville smake, men det smakte faktisk NYDELIG! Det smakte verken kylling eller innmat – mer som biff! Vi serverte den til familien til Truls … Les merBåtmat #5: Risotto med kyllinghjerter

Båtprat #3: Hvorfor økologisk kaffe?

Mens vi var i Stavanger besøkte vi Stavanger kaffebrenneri, som skolen har kjøpt kaffe fra i mange år. Det var derfor ekstra hyggelig å besøke dem, og vi ble ikke skuffet! Det er alltid gøy å treffe noen som er genuint opptatt av det de produserer. Man kan se det i øynene på dem når … Les merBåtprat #3: Hvorfor økologisk kaffe?

Økologisk i Stavanger

Stavangerregionen omtales ofte som Norges svar på den franske matregionen Lyon. Vi måtte derfor finne ut om byen hadde noe økologisk å tilby. Vårt første stopp var Mathallen. Fra hjemmesiden deres kan vi lese: Mathallen Stavanger skal være folkelig, ha fokus på kvalitet, og gi Stavanger tilgang til ferske og lokale matvarer. Vi er først og fremst … Les merØkologisk i Stavanger