Båtmat #18: Verdens ALLER beste omelett

Vi har klart det umulige! Vi har laget en enda bedre omelett enn verdens beste omelett! Ingredienser Egg Rå pølser Bacon Aromasjampignon Sjalottløk Hvitløk Chili Kruspersille Fast geitost Hjemmelaget pesto Fremgangsmåte Stek sopp i tørr panne på den ene siden for å få ut fuktigheten (ikke rør!). Fjern soppen fra panna og stek så pølsene. … Les merBåtmat #18: Verdens ALLER beste omelett

Båtmat #17: Red curry chicken med quinoa og villris

På Homlagarden fikk vi med oss både kylling, kalkun og hjerter. Av kyllingen lagde vi blant annet curry. Vi serverte den med en blanding av villris og quinoa. Ble veldig godt! Ingredienser Økologisk kylling (vi brukte hel kylling fra Homlagarden) 1/2 glass red curry paste (uten tilsetningsstoffer) 3-4 sjalottløk 1 fersk chili 5-6 fedd hvitløk Fersk ingefær … Les merBåtmat #17: Red curry chicken med quinoa og villris

Båtmat #15: Lammeleverpostei med kalkunhjerter

Nytt (og modig) forsøk på leverpostei. Denne gangen med lammelever fra Orknøyene OG kalkunhjerter fra Homlagarden. Ingredienser 1/2 kg lammelever 1/2 kg kalkunhjerter 1 neve kruspersille Litt hvitvin (ca. 1/2 glass) 4 ss potetmel En liten håndfull fennikelfrø 2 ss meriam 2 fedd hvitløk 2 små sjalottløk 2 ss røkt bacon 2 egg 2 ss … Les merBåtmat #15: Lammeleverpostei med kalkunhjerter

Båtmat #13: Verdens beste omelett

Varianter av denne er noe vi ofte lager til lunsj hvis vi har lyst på noe ekstra godt. Egg er næringsrikt, mettende og holder blodsukkeret stabilt i mange, lange timer på sjøen. Denne lagde vi til frokost og den holdt oss mette i 9 timer! Vi liker å spice opp omeletten med chili, hvitløk og løk. … Les merBåtmat #13: Verdens beste omelett

Båtmat #12: Tre varianter av surdeigsbrød i gryte

Grytebrødet vi la ut for en tid siden ble en stor hit her i båten. Det er enkelt å lage, vi kan tilsette hva vi vil og dersom vi steker skivene litt i ovnen før vi spiser, har vi alltid et ferskt brød på lur. I Stryn var vi så heldige å få surdegisstarter på økologisk emmer. Vi … Les merBåtmat #12: Tre varianter av surdeigsbrød i gryte

Båtmat #11: Lammekoteletter på Shetland

På Shetland leide vi bil og kjørte både til sørkysten og vestkysten. Planen var å lage middag ute med gassbrenner, men vi hadde selvfølgelig glemt lighter. Og vi fant selvfølgelig ikke ut dette før vi skulle til å lage mat, ganske sent på kvelden. Det var søndag og ingenting var åpent. Vi kjørte litt rundt … Les merBåtmat #11: Lammekoteletter på Shetland

Båtmat #10: Biff fra havet

I Måløy fikk vi tak i fersk hvalbiff. Hvorfor spise hval? Hvalkjøtt inneholder en god sammensetning av næringsstoffer. Hval er sjømat, og innehar derfor også mange av de samme helsemessige fordelene som sjømat har. Hvalen er proteinrik, omega-3-rik og inneholder også mye mer vitamin D, vitamin A og jern enn for eksempel storfe (som ligner i … Les merBåtmat #10: Biff fra havet

Båtmat #9: Lammecarré på Sankthansaften

På Sankthansaften var vi i Kristiansund og fikk hyggelig besøk av dattera til Truls, kjæresten og babyen. Da måtte vi selvfølgelig diske opp med noe ordentlig godt! Vi ville ha lammecarré, men det var ikke så lett å oppspore her. Vi ble til slutt tipset om å dra innom ferskvarebutikken Angus Gaupset, litt utenfor sentrum. Vi … Les merBåtmat #9: Lammecarré på Sankthansaften

Båtmat #8: Fransk fiskesuppe med eltefritt grytebrød

Av brosmen vi fikk tak i når vi var i Kalvåg, lagde vi en franskinspirert fiskesuppe. Vi tok utgangspunkt i Bouillabaisse, men lagde vår egen variant. Vi serverte den med nybakt grytebrød med masse godt smør. Bouillabaisse er en fiskesuppe som opprinnelig stammer fra området omkring Marseille i Provence. Det blir alltid benyttet flere slags fisk og eventuelt … Les merBåtmat #8: Fransk fiskesuppe med eltefritt grytebrød

Båtmat #7: Breiflabb med rød pesto og neper

I vakre Kalvåg fikk vi tak i fersk breiflabb og brosme. Vi spiste breiflabben i går kveld og den ga mersmak. Saftig, fast og fersk! Vi marinerte den i rød pesto og serverte den med smørdampede neper, reddiker og sprøstekt spekeskinke. Som alltid brukte vi hovedsakelig økologiske ingredienser (bruk det du finner). Rød pesto Soltørkede tomater … Les merBåtmat #7: Breiflabb med rød pesto og neper