Båtmat #39: Meksikansk taco med provencalsk touch

I dag hadde vi fredagstaco, for første gang i båten, som så mange andre nordmenn. Men vi lagde den ikke til på vanlig «norsk» måte. Vår kan heller kalles noe sånt som «meksikansk street food møter Provance». Det ble utrolig smakfullt og faktisk kjempesunt. Med krydder, ferske urter, hvitløk, løk, chilie, ingefær, shitake og avokado, var … Les merBåtmat #39: Meksikansk taco med provencalsk touch

Båtmat #33: Helstekt kylling med red curry og jasmineris

Vi har tidligere postet oppskrift på red curry chicken. Denne gangen prøvde vi en ny variant med helstekt kylling og grønnsakscurry ved siden av. Ingredienser 1 hel økologisk kylling Sitron 2 sjalottløk 6 fedd økologiske hvitløk Så mye ingefær du ønsker (3-5 cm) 1 chili 5-6 aromasjampignon eller annen sopp 1 liten økologisk squash 3  økologiske … Les merBåtmat #33: Helstekt kylling med red curry og jasmineris

Båtmat #28: Breiflabb med ruccola- og korianderpesto

I Stornoway, på ytre Hebridene, fikk vi tak i fersk breiflabb. Vi tilberedte den med pesto laget av koriander og ruccola og serverte den med en miks av ulike typer ris. Ingredienser To breiflabbfileter Ruccola Koriander 1 chili 3 hvitløksfedd Extra virgin olivenolje Salvieurtesmør (smør, salvie, hvitløk og salt mikset sammen) Aromasjampinjong Rismiks (rødris, svart … Les merBåtmat #28: Breiflabb med ruccola- og korianderpesto

Båtmat #26: Indisk lammegryte med potetmos

En litt annerledes måte å tilberede lammelår på! Fordi gryten er litt spicy, er det veldig godt å servere med en myk og rund potetmos. Bruk de grønnsakene du ønsker. Vi brukte de vi hadde, men kunne godt hatt enda mer grønnsaker i. Ingredienser 1 lammelår Krydder: Garam masala, litt tandoorikrydder, litt cayennepepper, korianderfrø og spisskummenfrø … Les merBåtmat #26: Indisk lammegryte med potetmos

Båtmat #24: Sjømat i Stornoway

I Stornoway fikk vi tak i fersk flyndre og «hand dived scallops», altså «ville» kamskjell, med rogn. Vi lagde en veldig god og asiatiskinspirert rett av det. Ingredienser 2 flyndrefileter 6 kamskjell Bacon 1 vanlig chili 1 ekstra sterk chili Hvitløk Ingefær Løk Grønne bønner 1 boks kokoskrem Hvitvin Fiskesaus (ca. 1 ss) Smør Olivenolje … Les merBåtmat #24: Sjømat i Stornoway

Båtmat #13: Verdens beste omelett

Varianter av denne er noe vi ofte lager til lunsj hvis vi har lyst på noe ekstra godt. Egg er næringsrikt, mettende og holder blodsukkeret stabilt i mange, lange timer på sjøen. Denne lagde vi til frokost og den holdt oss mette i 9 timer! Vi liker å spice opp omeletten med chili, hvitløk og løk. … Les merBåtmat #13: Verdens beste omelett