Eat well sail slow
Risotto med kyllinghjerter har blitt en favoritt hos oss. Ekstremt næringsrikt og utrolig godt! Vi liker å eksperimentere og lager sjeldent det samme to ganger. Denne gangen testet vi en indisk variant, med garam masala og kokosmelk. Vi prøver å unngå kumelkeprodukter når vi kan. Vi brukte derfor kokosmelk og manchego, en ost laget på … Les merBåtmat #34: Indisk hjerterisotto
Risotto er noe som går igjen hos oss, men den blir sjelden (les: aldri) laget på samme måte. Denne gangen hadde vi ekte kraft i risottoen og ovnsstekt kylling ved siden av. Ingredienser En hel økologisk kylling Kraft laget på kyllingskrog, løk, gulrot, fennikelfrø, korianderfrø og stjerneanis Tørket shitake Sjalottløk Hvitløk Risottoris Hvitvin Asparges Kruspersille … Les merBåtmat #29: Risotto med ovnsstekt kylling
På Shetland fant vi en slakter som solgte masse godt lammekjøtt. Vi fikk med oss både lammekoteletter og lammeskanker. Lammekotelettene grillet vi ute i friluft på Shetland. Lammeskankene lagde vi til i Kirkwall og var så heldige å ha nok til den 17 timer lange seilturen vår dagen etter. Ingredienser til lammeskanker 4 lammeskanker 400 … Les merBåtmat #16: Lammeskanker
Vi spiste mye god mat på Shetland. Lammet var delish, biffen var utrolig saftig og mør og anda var virkelig den beste anda vi noen gang har smakt! Ingredienser To andelår Chinese Five Spice (krydder) Squash Vårløk Fersk shitake Søtpotet Smør Andefett fra andelårene Salt & pepper Fremgangsmåte Vi begynte med å tørke av andelårene, krydre … Les merBåtmat #14: Andelår med søtpotet og shitake
I Stavanger var vi så heldige å finne økologiske kyllinghjerter fra Homlagarden på Økologiske Dagligvarer. Vi valgte å bruke hjertene i en deilig risotto. Vi var litt spente på hvordan hjerter ville smake, men det smakte faktisk NYDELIG! Det smakte verken kylling eller innmat – mer som biff! Vi serverte den til familien til Truls … Les merBåtmat #5: Risotto med kyllinghjerter