Eat well sail slow
Risotto er noe som går igjen hos oss, men den blir sjelden (les: aldri) laget på samme måte. Denne gangen hadde vi ekte kraft i risottoen og ovnsstekt kylling ved siden av. Ingredienser En hel økologisk kylling Kraft laget på kyllingskrog, løk, gulrot, fennikelfrø, korianderfrø og stjerneanis Tørket shitake Sjalottløk Hvitløk Risottoris Hvitvin Asparges Kruspersille … Les merBåtmat #29: Risotto med ovnsstekt kylling
I Stornoway, på ytre Hebridene, fikk vi tak i fersk breiflabb. Vi tilberedte den med pesto laget av koriander og ruccola og serverte den med en miks av ulike typer ris. Ingredienser To breiflabbfileter Ruccola Koriander 1 chili 3 hvitløksfedd Extra virgin olivenolje Salvieurtesmør (smør, salvie, hvitløk og salt mikset sammen) Aromasjampinjong Rismiks (rødris, svart … Les merBåtmat #28: Breiflabb med ruccola- og korianderpesto
Lyst på noe godt til dessert i helgen? Da anbefaler vi at du tester ut disse sjokoladefondantene! De er frie for gluten, hvitt sukker og melkeprodukter (hvis du bytter ut smøret). De ble kjempegode! Creamy, søte og mektige. Og faktisk ganske så sunne! Tid: 30 min Antall: 4 stykk (eller 3 store som oss) Ingredienser … Les merBåtmat #27: Sjokoladefondant uten gluten, melk eller sukker
En litt annerledes måte å tilberede lammelår på! Fordi gryten er litt spicy, er det veldig godt å servere med en myk og rund potetmos. Bruk de grønnsakene du ønsker. Vi brukte de vi hadde, men kunne godt hatt enda mer grønnsaker i. Ingredienser 1 lammelår Krydder: Garam masala, litt tandoorikrydder, litt cayennepepper, korianderfrø og spisskummenfrø … Les merBåtmat #26: Indisk lammegryte med potetmos
And er noe av det beste vi vet. Vi har tidligere blogget om den saftigste anda vi har smakt. Da vi fant den igjen i Skottland, måtte vi selvfølgelig kjøpe mer. En litt ny vri denne gangen. Ble kjempegodt! Ingredienser 2 andelår Garam masala Søtpotet Sjalottløk Hvitløk Ingefær Aubergine Tomat Crème fraîche Tomatstilker Olivenolje Salt … Les merBåtmat #25: Andelår med ovnsbakt tomat, aubergine og søtpotetsalat
I Stornoway fikk vi tak i fersk flyndre og «hand dived scallops», altså «ville» kamskjell, med rogn. Vi lagde en veldig god og asiatiskinspirert rett av det. Ingredienser 2 flyndrefileter 6 kamskjell Bacon 1 vanlig chili 1 ekstra sterk chili Hvitløk Ingefær Løk Grønne bønner 1 boks kokoskrem Hvitvin Fiskesaus (ca. 1 ss) Smør Olivenolje … Les merBåtmat #24: Sjømat i Stornoway
Andelår er alltid en slager. Spesielt andelårene vi får tak i her i Skottland! Denne gangen fylte vi dem med urtesmør laget av salvie. NAM! Ingredienser 2 andelår Urtesmør (se under) 1 søtpotet 1 pastinakk Løk Hvitløk Fersk rosmarin Urtesmør Romtemperert smør Salvie Hvitløk Evt. salt Fremgangsmåte Begynn med å lage urtesmør. Smøret skal være … Les merBåtmat #23: Urtesmørfylte andelår
Det er ikke så ofte vi finner god kjøttdeig. I går var vi så heldige å finne kjøttdeig fra gressfôra Angus. Da måtte vi lage kjøttboller. Av mange regnes Angus som den perfekte kjøttferase med høy grad av intramuskulært fett. Kjøttet var både mørt og saftig så kjøttbollene ble veldig gode. Vi valgte et litt mer … Les merBåtmat #22: Anguskjøttboller med fargerikt tilbehør
Her kommer et sunnere alternativ til pizza til dere som ikke liker eller har surdeigsstarter. Vi har tidligere postet oppskrift på pizza bakt med surdeig. Den er enda sunnere 😉 Og pizza bakt på vanlig måte. Den er FOR god! Ingredienser Tomatsaus Sopp Soltørkede tomater Løk Hvitløk Cherrytomater med stilk 1 kartong hakkede tomater Hvitvin … Les merBåtmat #21: En litt sunnere pizza
Det er vanskelig å få til en tynn og sprø skorpe når man lager sunnere varianter av pizza (premie til den som kan sende oss en god oppskrift!). Vi valgte derfor en vanlig bunn denne gangen (er jo tross alt fredag), men sausen, toppingen og tilbehøret var det mye gode næringsstoffer i. Dersom du ønsker … Les merBåtmat #20: Fredagspizza