Eat well sail slow
På Sankthansaften var vi i Kristiansund og fikk hyggelig besøk av dattera til Truls, kjæresten og babyen. Da måtte vi selvfølgelig diske opp med noe ordentlig godt! Vi ville ha lammecarré, men det var ikke så lett å oppspore her. Vi ble til slutt tipset om å dra innom ferskvarebutikken Angus Gaupset, litt utenfor sentrum. Vi … Les merBåtmat #9: Lammecarré på Sankthansaften
Av brosmen vi fikk tak i når vi var i Kalvåg, lagde vi en franskinspirert fiskesuppe. Vi tok utgangspunkt i Bouillabaisse, men lagde vår egen variant. Vi serverte den med nybakt grytebrød med masse godt smør. Bouillabaisse er en fiskesuppe som opprinnelig stammer fra området omkring Marseille i Provence. Det blir alltid benyttet flere slags fisk og eventuelt … Les merBåtmat #8: Fransk fiskesuppe med eltefritt grytebrød
I vakre Kalvåg fikk vi tak i fersk breiflabb og brosme. Vi spiste breiflabben i går kveld og den ga mersmak. Saftig, fast og fersk! Vi marinerte den i rød pesto og serverte den med smørdampede neper, reddiker og sprøstekt spekeskinke. Som alltid brukte vi hovedsakelig økologiske ingredienser (bruk det du finner). Rød pesto Soltørkede tomater … Les merBåtmat #7: Breiflabb med rød pesto og neper
Pizza er NAM! Derfor har vi lenge vært på jakt etter en sunnere variant. Vi hadde lyst til å lage en med surdeigsbunn, men dessverre var det ikke liv i surdeigsstarteren vår lenger. Vi kontaktet Gry Hammer, ekspert på fermentert mat og foreleser ved skolen. Hun var supersnill og sendte oss en starter, poste restante Stavanger, så da … Les merBåtmat #6: Surdeigspizza ala Vagabond
I Stavanger var vi så heldige å finne økologiske kyllinghjerter fra Homlagarden på Økologiske Dagligvarer. Vi valgte å bruke hjertene i en deilig risotto. Vi var litt spente på hvordan hjerter ville smake, men det smakte faktisk NYDELIG! Det smakte verken kylling eller innmat – mer som biff! Vi serverte den til familien til Truls … Les merBåtmat #5: Risotto med kyllinghjerter
Pesto kan man bare ikke kjøpe i butikken. Det er så utrolig enkelt å lage selv og smaker så uendelig mye bedre. Litt gris blir det kanskje, men det er verdt det! Pesto blir i Italia nesten bare brukt til pasta, noe vi ikke spiser så mye av. Men hva med å prøve og bruke pesto … Les merBåtmat #3: Pesto
Noe vi er veldig glad i, og lager ofte, er korma. Det er en sørasiatisk rett med kjøtt og/eller grønnsaker i en spicy saus basert på yoghurt, fløte og en paste av nøtter eller frø. Vi bruker som regel lam eller kylling (hvis vi finner økologisk). Vi bruker også kokosmelk i stedet for yoghurt og … Les merBåtmat #2: Melkefri korma
Det var båtmesse i Grimstad, men det var mest fokus på belgiske vafler, garasjeporter, markiser og firhjulinger… Vi kjøpe ekte, greske olivener og fetaost og stakk heller videre til Lillesand, hvor vi lagde leverpostei og digg gresk mat! Leverpostei 600-700 gram valgfri lever (vi brukte 684 gram storfelever) 2 økologiske egg økologisk bacon spisskummin koriander … Les merPotetsalat uten potet og mye annet rart
Hvorfor detoxe? En optimal helse er avhengig av at alle organer fungerer optimalt. Å detoxe betyr å avgifte kroppen. Metoder for avgiftning av kroppen er like gamle som menneskets historie. I århundrer har ulike typer detox vært tradisjon, særlig i Østen. I Vesten har denne kunnskapen fått lite oppmerksomhet. Vi mener at detox bør være … Les merBåtmat #1: Detox-shot