Eat well sail slow
Andelår er alltid en slager. Spesielt andelårene vi får tak i her i Skottland! Denne gangen fylte vi dem med urtesmør laget av salvie. NAM! Ingredienser 2 andelår Urtesmør (se under) 1 søtpotet 1 pastinakk Løk Hvitløk Fersk rosmarin Urtesmør Romtemperert smør Salvie Hvitløk Evt. salt Fremgangsmåte Begynn med å lage urtesmør. Smøret skal være … Les merBåtmat #23: Urtesmørfylte andelår
Det er ikke så ofte vi finner god kjøttdeig. I går var vi så heldige å finne kjøttdeig fra gressfôra Angus. Da måtte vi lage kjøttboller. Av mange regnes Angus som den perfekte kjøttferase med høy grad av intramuskulært fett. Kjøttet var både mørt og saftig så kjøttbollene ble veldig gode. Vi valgte et litt mer … Les merBåtmat #22: Anguskjøttboller med fargerikt tilbehør
Her kommer et sunnere alternativ til pizza til dere som ikke liker eller har surdeigsstarter. Vi har tidligere postet oppskrift på pizza bakt med surdeig. Den er enda sunnere 😉 Og pizza bakt på vanlig måte. Den er FOR god! Ingredienser Tomatsaus Sopp Soltørkede tomater Løk Hvitløk Cherrytomater med stilk 1 kartong hakkede tomater Hvitvin … Les merBåtmat #21: En litt sunnere pizza
Det er vanskelig å få til en tynn og sprø skorpe når man lager sunnere varianter av pizza (premie til den som kan sende oss en god oppskrift!). Vi valgte derfor en vanlig bunn denne gangen (er jo tross alt fredag), men sausen, toppingen og tilbehøret var det mye gode næringsstoffer i. Dersom du ønsker … Les merBåtmat #20: Fredagspizza
Endelig fikk vi prøvd oss på haggis! Vi har ikke bestilt det på restaurant ennå, men kjøpte hos en slakter i Oban. Haggis er en skotsk pølse som er laget av innmat av får blandet med løk, havregryn og krydder og kokt i en dyremage. Den kommer i pølseform, det vil si maten er stappet … Les merBåtmat #19: Haggis ala Vagabond
Vi har klart det umulige! Vi har laget en enda bedre omelett enn verdens beste omelett! Ingredienser Egg Rå pølser Bacon Aromasjampignon Sjalottløk Hvitløk Chili Kruspersille Fast geitost Hjemmelaget pesto Fremgangsmåte Stek sopp i tørr panne på den ene siden for å få ut fuktigheten (ikke rør!). Fjern soppen fra panna og stek så pølsene. … Les merBåtmat #18: Verdens ALLER beste omelett
På Homlagarden fikk vi med oss både kylling, kalkun og hjerter. Av kyllingen lagde vi blant annet curry. Vi serverte den med en blanding av villris og quinoa. Ble veldig godt! Ingredienser Økologisk kylling (vi brukte hel kylling fra Homlagarden) 1/2 glass red curry paste (uten tilsetningsstoffer) 3-4 sjalottløk 1 fersk chili 5-6 fedd hvitløk Fersk ingefær … Les merBåtmat #17: Red curry chicken med quinoa og villris
Dalia Martinkiené er utdannet lege fra Vilnius, Litauen og jobbet 12 år som lege i hjemlandet, før hun kom til Norge for fire år siden. Nå jobber hun som overlege på Stord Sjukehus og poliklinikk og studerer samtidig ernæringsterapi hos oss. Vi møtte henne hjemme på Stord, hvor hun og familien bor på et lite … Les merBåtprat #7: Lege som studerer ernæringsterapi
På Shetland fant vi en slakter som solgte masse godt lammekjøtt. Vi fikk med oss både lammekoteletter og lammeskanker. Lammekotelettene grillet vi ute i friluft på Shetland. Lammeskankene lagde vi til i Kirkwall og var så heldige å ha nok til den 17 timer lange seilturen vår dagen etter. Ingredienser til lammeskanker 4 lammeskanker 400 … Les merBåtmat #16: Lammeskanker
Nytt (og modig) forsøk på leverpostei. Denne gangen med lammelever fra Orknøyene OG kalkunhjerter fra Homlagarden. Ingredienser 1/2 kg lammelever 1/2 kg kalkunhjerter 1 neve kruspersille Litt hvitvin (ca. 1/2 glass) 4 ss potetmel En liten håndfull fennikelfrø 2 ss meriam 2 fedd hvitløk 2 små sjalottløk 2 ss røkt bacon 2 egg 2 ss … Les merBåtmat #15: Lammeleverpostei med kalkunhjerter