Eat well sail slow
Alle elsker pasta! Sånn er det bare. Men alle mager elsker dessverre ikke pasta. I dag var vi så heldige å finne pasta laget på kikertmel på Isle of Scilly. Interessant, tenkte vi.. null gluten er jo alltid en fordel! Og ikke så verst på karbo heller. Vi feiret med å lage pasta carbonara. Oppskriften kan … Les merBåtmat 35#: Sunn pasta carbonara
Risotto med kyllinghjerter har blitt en favoritt hos oss. Ekstremt næringsrikt og utrolig godt! Vi liker å eksperimentere og lager sjeldent det samme to ganger. Denne gangen testet vi en indisk variant, med garam masala og kokosmelk. Vi prøver å unngå kumelkeprodukter når vi kan. Vi brukte derfor kokosmelk og manchego, en ost laget på … Les merBåtmat #34: Indisk hjerterisotto
Vi har tidligere postet oppskrift på red curry chicken. Denne gangen prøvde vi en ny variant med helstekt kylling og grønnsakscurry ved siden av. Ingredienser 1 hel økologisk kylling Sitron 2 sjalottløk 6 fedd økologiske hvitløk Så mye ingefær du ønsker (3-5 cm) 1 chili 5-6 aromasjampignon eller annen sopp 1 liten økologisk squash 3 økologiske … Les merBåtmat #33: Helstekt kylling med red curry og jasmineris
En absolutt forutsetning for at vi kan være på så lang seiltur mens vi jobber, er at vi har god tilgang på Internett. Satellitt er foreløpig både for dyrt og dårlig, så vi har vært avhengige av mobilt bredbånd og koblet oss til åpne WiFi-nett i havner. Tidligere har vi kjøpt pre-paid simkort fra ulike … Les merInternett i utlandet
Vi har alle dager hvor vi ikke orker å lage middag, men fremdeles har lyst på middag. Vi hadde en slik dag i går. Vi var slitne etter to lange dager på sjøen og lite søvn. Da var wrapsene fra BFree utrolig kjekke å ha! Vi lagde to ulike typer pizza på null komma niks! … Les merBåtmat 32#: Glutenfri pizza på 123
I går var det spareribs på menyen. Vi kjøper aldri ferdigmarinerte spareribs, men heller svineribbe og lager marinaden selv. Vi gjorde det veldig enkelt og tilberedte den i trykkoker. Resultatet ble kjempebra! Ingredienser 2 økologiske svineribber Krydder: garam masala, korianderfrø, spisskummenfrø, fenikkelfrø Sjalottløk Ingefær Hvitløk Chili (vanlig + sterk) Tomatpuré Balsamicoeddik Worcestersaus Mellommørkt øl 2 … Les merBåtmat 31#: Spareribs under høytrykk
I kveld går reisen vår endelig videre! Vi har helt siden slutten av april vært på seiltur med Vagabond. Første del av turen gikk fra Tønsberg til Bergen, hvor vi hadde et lite opphold mens vi dro hjem og jobbet. Neste del gikk fra Bergen til Kristiansund, hvor vi besøkte familie. Deretter dro vi over … Les merReisen fortsetter mot Middelhavet
Lam er kanskje det kjøttet vi spiser mest av. Lam har som regel gått ute og spist gress og derfor ikke fått i seg den samme mengden kraftfôr som mange andre husdyr. I tillegg er det jo såå godt! Her kommer en enkel og deilig oppskrift på lammekoteletter. Lammet var fra Skottland og KJEMPEMØRT! Mye … Les merBåtmat #30: Lammekoteletter med greske poteter
Risotto er noe som går igjen hos oss, men den blir sjelden (les: aldri) laget på samme måte. Denne gangen hadde vi ekte kraft i risottoen og ovnsstekt kylling ved siden av. Ingredienser En hel økologisk kylling Kraft laget på kyllingskrog, løk, gulrot, fennikelfrø, korianderfrø og stjerneanis Tørket shitake Sjalottløk Hvitløk Risottoris Hvitvin Asparges Kruspersille … Les merBåtmat #29: Risotto med ovnsstekt kylling
I Stornoway, på ytre Hebridene, fikk vi tak i fersk breiflabb. Vi tilberedte den med pesto laget av koriander og ruccola og serverte den med en miks av ulike typer ris. Ingredienser To breiflabbfileter Ruccola Koriander 1 chili 3 hvitløksfedd Extra virgin olivenolje Salvieurtesmør (smør, salvie, hvitløk og salt mikset sammen) Aromasjampinjong Rismiks (rødris, svart … Les merBåtmat #28: Breiflabb med ruccola- og korianderpesto