Eat well sail slow
I vakre Kalvåg fikk vi tak i fersk breiflabb og brosme. Vi spiste breiflabben i går kveld og den ga mersmak. Saftig, fast og fersk! Vi marinerte den i rød pesto og serverte den med smørdampede neper, reddiker og sprøstekt spekeskinke. Som alltid brukte vi hovedsakelig økologiske ingredienser (bruk det du finner). Rød pesto Soltørkede tomater … Les merBåtmat #7: Breiflabb med rød pesto og neper
Homlagarden ligger i Hardanger og har hatt økologisk produksjon siden 2007. Vi besøkte Bjørn Brynjolf Pedersen, som driver det som nå er Norges største produksjon av økologisk hvitt kjøtt. Vi ligger dessverre langt bak de fleste vest-europeiske land når det gjelder økologiske produkter. Det er derfor viktig å støtte opp om de produsentene som finnes. … Les merBåtprat #4: Homlagarden
Pizza er NAM! Derfor har vi lenge vært på jakt etter en sunnere variant. Vi hadde lyst til å lage en med surdeigsbunn, men dessverre var det ikke liv i surdeigsstarteren vår lenger. Vi kontaktet Gry Hammer, ekspert på fermentert mat og foreleser ved skolen. Hun var supersnill og sendte oss en starter, poste restante Stavanger, så da … Les merBåtmat #6: Surdeigspizza ala Vagabond
I dag starter regattaen Norgeshus Seilmakeren Doublehanded 2016 og Truls er med sammen med fetteren sin. De seiler en Sweden Yachts 45, samme type seilbåt som Vagabond. Ruta går fra Askøy (Bergen) til Haugesund og tilbake med et kort stopp på 3 timer midt i Smedasundet. 42 seilbåter er med i år. Oppdatert: På grunn av lite … Les merNorgeshus Seilmakeren Doublehanded 2016
I Stavanger var vi så heldige å finne økologiske kyllinghjerter fra Homlagarden på Økologiske Dagligvarer. Vi valgte å bruke hjertene i en deilig risotto. Vi var litt spente på hvordan hjerter ville smake, men det smakte faktisk NYDELIG! Det smakte verken kylling eller innmat – mer som biff! Vi serverte den til familien til Truls … Les merBåtmat #5: Risotto med kyllinghjerter
Mens vi var i Stavanger besøkte vi Stavanger kaffebrenneri, som skolen har kjøpt kaffe fra i mange år. Det var derfor ekstra hyggelig å besøke dem, og vi ble ikke skuffet! Det er alltid gøy å treffe noen som er genuint opptatt av det de produserer. Man kan se det i øynene på dem når … Les merBåtprat #3: Hvorfor økologisk kaffe?
Stavangerregionen omtales ofte som Norges svar på den franske matregionen Lyon. Vi måtte derfor finne ut om byen hadde noe økologisk å tilby. Vårt første stopp var Mathallen. Fra hjemmesiden deres kan vi lese: Mathallen Stavanger skal være folkelig, ha fokus på kvalitet, og gi Stavanger tilgang til ferske og lokale matvarer. Vi er først og fremst … Les merØkologisk i Stavanger
På søndag seilte vi fra Kristiansand på kvelden og til en liten, koselig bukt på Flekkerøya. Dagen etter dro vi derfra til Mandal, via Ny-Hellesund – paradis på jord (i det minste ett av dem)! Ny-Hellesund regnes som en av landets best bevarte uthavner. Ny-Hellesund består av tre hovedøyer: Monsøya, Helgøya og Kapelløya. Mellom Kapelløya og … Les merFra Flekkerøya til Ny-Hellesund
Pesto kan man bare ikke kjøpe i butikken. Det er så utrolig enkelt å lage selv og smaker så uendelig mye bedre. Litt gris blir det kanskje, men det er verdt det! Pesto blir i Italia nesten bare brukt til pasta, noe vi ikke spiser så mye av. Men hva med å prøve og bruke pesto … Les merBåtmat #3: Pesto
Noe vi er veldig glad i, og lager ofte, er korma. Det er en sørasiatisk rett med kjøtt og/eller grønnsaker i en spicy saus basert på yoghurt, fløte og en paste av nøtter eller frø. Vi bruker som regel lam eller kylling (hvis vi finner økologisk). Vi bruker også kokosmelk i stedet for yoghurt og … Les merBåtmat #2: Melkefri korma