Eat well sail slow
Endelig fikk vi prøvd oss på haggis! Vi har ikke bestilt det på restaurant ennå, men kjøpte hos en slakter i Oban. Haggis er en skotsk pølse som er laget av innmat av får blandet med løk, havregryn og krydder og kokt i en dyremage. Den kommer i pølseform, det vil si maten er stappet … Les merBåtmat #19: Haggis ala Vagabond
Vi har klart det umulige! Vi har laget en enda bedre omelett enn verdens beste omelett! Ingredienser Egg Rå pølser Bacon Aromasjampignon Sjalottløk Hvitløk Chili Kruspersille Fast geitost Hjemmelaget pesto Fremgangsmåte Stek sopp i tørr panne på den ene siden for å få ut fuktigheten (ikke rør!). Fjern soppen fra panna og stek så pølsene. … Les merBåtmat #18: Verdens ALLER beste omelett
På Homlagarden fikk vi med oss både kylling, kalkun og hjerter. Av kyllingen lagde vi blant annet curry. Vi serverte den med en blanding av villris og quinoa. Ble veldig godt! Ingredienser Økologisk kylling (vi brukte hel kylling fra Homlagarden) 1/2 glass red curry paste (uten tilsetningsstoffer) 3-4 sjalottløk 1 fersk chili 5-6 fedd hvitløk Fersk ingefær … Les merBåtmat #17: Red curry chicken med quinoa og villris
På Shetland fant vi en slakter som solgte masse godt lammekjøtt. Vi fikk med oss både lammekoteletter og lammeskanker. Lammekotelettene grillet vi ute i friluft på Shetland. Lammeskankene lagde vi til i Kirkwall og var så heldige å ha nok til den 17 timer lange seilturen vår dagen etter. Ingredienser til lammeskanker 4 lammeskanker 400 … Les merBåtmat #16: Lammeskanker
Nytt (og modig) forsøk på leverpostei. Denne gangen med lammelever fra Orknøyene OG kalkunhjerter fra Homlagarden. Ingredienser 1/2 kg lammelever 1/2 kg kalkunhjerter 1 neve kruspersille Litt hvitvin (ca. 1/2 glass) 4 ss potetmel En liten håndfull fennikelfrø 2 ss meriam 2 fedd hvitløk 2 små sjalottløk 2 ss røkt bacon 2 egg 2 ss … Les merBåtmat #15: Lammeleverpostei med kalkunhjerter
Vi spiste mye god mat på Shetland. Lammet var delish, biffen var utrolig saftig og mør og anda var virkelig den beste anda vi noen gang har smakt! Ingredienser To andelår Chinese Five Spice (krydder) Squash Vårløk Fersk shitake Søtpotet Smør Andefett fra andelårene Salt & pepper Fremgangsmåte Vi begynte med å tørke av andelårene, krydre … Les merBåtmat #14: Andelår med søtpotet og shitake
Varianter av denne er noe vi ofte lager til lunsj hvis vi har lyst på noe ekstra godt. Egg er næringsrikt, mettende og holder blodsukkeret stabilt i mange, lange timer på sjøen. Denne lagde vi til frokost og den holdt oss mette i 9 timer! Vi liker å spice opp omeletten med chili, hvitløk og løk. … Les merBåtmat #13: Verdens beste omelett
Grytebrødet vi la ut for en tid siden ble en stor hit her i båten. Det er enkelt å lage, vi kan tilsette hva vi vil og dersom vi steker skivene litt i ovnen før vi spiser, har vi alltid et ferskt brød på lur. I Stryn var vi så heldige å få surdegisstarter på økologisk emmer. Vi … Les merBåtmat #12: Tre varianter av surdeigsbrød i gryte
På Shetland leide vi bil og kjørte både til sørkysten og vestkysten. Planen var å lage middag ute med gassbrenner, men vi hadde selvfølgelig glemt lighter. Og vi fant selvfølgelig ikke ut dette før vi skulle til å lage mat, ganske sent på kvelden. Det var søndag og ingenting var åpent. Vi kjørte litt rundt … Les merBåtmat #11: Lammekoteletter på Shetland
Hvorfor spise hval? Hvalkjøtt inneholder en god sammensetning av næringsstoffer. Hval er sjømat, og innehar derfor også mange av de samme helsemessige fordelene som sjømat har. Hvalen er proteinrik, omega-3-rik og inneholder også mye mer vitamin D, vitamin A og jern enn for eksempel storfe (som ligner i smaken) (1,2). Hval er også en miljøvennlig råvare. Hvalen lever … Les merBåtmat #10: Biff fra havet